今年的秋季開學之際

，執(zhí)法人員在進行學校食堂專項整治過程中發(fā)現(xiàn)，農村學校食堂由于開展營養(yǎng)午餐工程，各級政府都比較重視，從硬件設施設備到合理布局方面都相對到位，原材料公開招標實行集中采購，除了操作人員大都是學校周邊農婦外，影響食品安全隱患因素相對較少。而城區(qū)學校食堂由于沒有專業(yè)的人員管理等種種原因，學校食堂基本外包給企業(yè)和他人進行管理操作，食品安全隱患因素相對較多，今天南京食堂承包小編為大家講講學校食堂外包的必備條件有哪些：

　　一是外包餐飲企業(yè)管理

。學校食堂由當?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進行管理，采用先進的管理模式和理念，操作人員經過專門的技術培訓，擁有上崗資質證書和一定的專業(yè)技能，食品安全意識較強，這是執(zhí)法人員相對推薦的一種經營方式。缺點是此類承辦方式相對費用較高，部分學生由于經濟原因在校園周邊小餐飲進行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學校管理難度。

　　二是外包超市等其他相關企業(yè)管理

。社會上超市等其他相關實體企業(yè)進駐學校食堂，取得經營權后，再將食堂按照面點、熱菜、飲品、小吃等功能區(qū)域劃分多個小檔口進行層層轉包，頻繁轉換經營人員，整個學校食堂宛如小吃城，雜亂無章，擁擠不堪，基本沒有合理布局的概念