。

    3、切割原料時

，對抹布的使用要特別注意，避免線段等混入菜料中。

    4

、所有菜品在從廚房到備餐間的傳遞過程中，要加以防護(hù)。

    5

、洗滌器具時使用的鋼絲球、絲網(wǎng)一定要嚴(yán)格管理，避免將斷下的細(xì)鋼絲混入菜品中。

    6

、食堂承包公司的后勤人員維修保養(yǎng)烹飪設(shè)備時，要嚴(yán)禁將螺絲釘、電線頭等亂扔亂放，要準(zhǔn)備專用盒子存放，如有遺失要及時尋找，以防混入食物之中。